مجله علمي پژوهشي ارمغان دانش، تیر1392(شماره75)

عنوان به فارسی: مقایسه میزان آفلاتوکسینB1 تولید شده به وسیله دو قارچ آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس تحت شرایط مختلف دما، نور و pH
 

خلاصه به فارسی:
زمینه و هدف: آفلاتوکسین‌ها گروه بزرگی از مایکوتوکسین‌ها هستند. هدف این مطالعه مقایسه میزان آفلاتوکسین¬B1 تولید شده به وسیله دو قارچ آسپرژیلوس فلاووس (IR 111) و آسپرژیلوس پارازیتیکوس (NRRL 2999) تحت شرایط مختلف دما، نور و pH بود. روش بررسی: در این مطالعه تجربی به هر کدام از قارچ¬های آسپرژیلوس فلاووس و پارازیتیکوس مورد مطالعه در دماهای 18، 24 و 32 درجه سانتی‌گراد، تعداد 24 عدد فلاسک اختصاص داده شد و فلاسک¬ها تحت هر دو شرایط روشنایی و تاریکی نگهداری شدند. میزان سم آفلاتوکسینB1، (AFB1) تولید شده مربوط به هر یک از گروه¬های اشاره شده، با روش کروماتوگرافی لایه نازک اندازه‌گیری گردید¬. داده¬ها با آزمون آماری توصیفی تجزیه و تحلیل شدند. یافته¬ها: کمترین بازده سم آفلاتوکسین تولید شده به وسیله هر دو قارچ آسپرژیلوس فلاووس و پارازیتیکوس متعلق به دمای 32 درجه سانتی‌گراد و pH 5/6 بود. هم‌چنین بیشترین بازده تولید سم در دمای 24 درجه سانتی‌گراد و pH 6¬ و مشاهده گردید. اثرات مربوط به نور قابل توجه بود و طبق بررسی¬های انجام شده نور اثرات زیان‌باری بر فرآیند تخمیر آفلاتوکسین دارد، به طوری که در شرایط تاریکی تولید سم آفلاتوکسین افزایش می¬یابد. نتیجه¬گیری: قارچ آسپرژیلوس پارازیتوکوس سویه NRRL 2999 به مراتب سم آفلاتوکسین بیشتری را نسبت به قارچ آسپرژیلوس فلاووس (سویه IR 111) تولید می¬کند.

کلمات کلیدی به فارسی:
آفلاتوکسینB1، آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس پارازیتیکوس